Furkan gibi;kızartması hariç patates yemekten pek hoşlanmayan çocuklarınıza,patatesi yedirebilmek için düşünebileceğiniz ideal bir çorba tarifi.Hem pratik;hem lezzetli,oldukçada ekonomik.

Üstelik;misafirlerimede tattırma fırsatı buldum ve beğendiklerini söyleyebilirim.

İşte;Sevgili Meltem Beker'in tarifinden yola çıkarak hazırladığım, "Terbiyeli Patates Çorbası"nın tarifi:

Malzemeler:

3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 lt et suyu ( yada 10 su bardağı içme suyu ve 1 adet etsu bulyon)
Yeterince tuz

Terbiyesi için:

1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı:

Soğanı soyup;yıkayıp,yemeklik doğruyorsunuz.
Patatesleri soyup;yıkayıp,gelişigüzel dilimliyor,kararmamaları için su içinde beklemeye bırakıyorsunuz.
Tereyağını eritiyor;üzerine soğanı ilave edip,pembeleşinceye kadar kavuruyorsunuz.Un ilave edip,un sararıncaya kadar kavurmaya devam ediyorsunuz.
Et suyu ve patatesleri ekleyip,açık ateşte kaynamaya bırakıyorsunuz.
Patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyorsunuz.El blenderı ile,karışım pürüzsüz oluncaya kadar çekiyorsunuz.
Tekrar ocağa alıp,kaynamaya bırakıyorsunuz.
Süt;yumurta sarısı ve karabiberi büyükçe bir kasede karıştırıyor,kaynayan çorbadan kasenin içine iki kepçe alıp, karıştırıyorsunuz.Kaynayan çorbaya ekliyorsunuz.Karıştırıp,orta açık ateşte iki taşım kaynatıyorsunuz.Tuzunu ilave edip;karıştırıp,ocağı kapatıyorsunuz.
Tereyağını tavada eritip,üzerine pulbiber ekliyorsunuz.2-3 dakika kavuruyor ve çorbanın üzerine gezdirip,sıcak servis yapıyorsunuz.

Afiyet olsun.

MELTEM BEKER

http://www.meltemmutfakta.com