Sofralarımızın olmazsa olmazlarından,en "Anne Tadı"nda lezzettir bana göre Sütlaç.

Hem yapılışı çok pratiktir,hemde çok lezzetlidir üstelik.

Furkan'ın,gerek sütlü,gerekse şerbetli tatlılarla pek arası yok.Buna rağmen,aradada olsa -Anneciğim,sütlaç yapar mısın bana? demesi hoşuma gidiyor.

İşte;tarifi: 

Malzemeler:

1 kg.süt (soğuk olmalı)
1 lt.su
1.5 çay bardağı pirinç
2.5 su bardağı toz şeker (Ben,2 bardak kullanıyorum)
2 çorba kaşığı pirinç unu

Üzeri için:
tarçın

Yapılışı:

Pirinçleri ayıklayıp;nişastası akana kadar yıkayıp,süzüyorsunuz.Su ve pirinçleri;pişirme tenceresinde tüm suyu çekene kadar,orta kısık ateşte pişiriyorsunuz.
Pirinçler suyunu çekince;sütü ilave edip,ara sıra karıştırıp,göz göz olana kadar kaynatıyorsunuz.
Onlar kaynarken;sizde,bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezip eritiyorsunuz.Kaynamaya bıraktığınız sütten;kaseye 2 kepçe ilave edip,karıştırıyorsunuz.Böylece pirinç ununu ılıtıyor ve tencereye eklediğinizde sütün kesilmesini engellemiş oluyorsunuz.
Pirinç unu;su ve süt karışımını tencereye ekleyip,zaman zaman karıştırıp,yaklaşık 20 dakika orta kısık ateşte pişiriyorsunuz.
Şekeri ilave edip;karıştırarak 15 dakika daha kaynatıp,altını kapatıyorsunuz.
Hazır durumda olan sütlacı;kaselere paylaştırıp,oda ısısında soğumaya bırakıyorsunuz.Soğuyan sütlaçlara,arzuya göre tarçın serpiştirip,servis yapıyorsunuz.

Afiyet olsun.

MELTEM BEKER

http://www.meltemmutfakta.com