Mısır,tam bir vitamin deposudur.B1 vitamini;folat,B3 vitamini ve C vitamininide bol miktarda içermektedir.Ayrıca;liflerin,fosfor ve magnezyum minerallerininde iyi bir kaynağıdır.Yapılan araştırmalar,mısırın kolon kanseri riskini azalttığını,yüksek kolestrol seviyelerini düşürdüğünü ve bazı bağırsak sendromlarının,bazı rahatsızlık verici semptomlarını hafiflettiğini göstermiştir.

Çocuklarımıza mutlaka yedirmeliyiz diye düşündüğüm mısırın,çorbası tamda onlara göre.

İşte;bu eşsiz vitamin deposu olan besinin,ağızlara layık çorba tarifi yine Sevgili Meltem Beker'den..

Malzemeler:
1.5 su bardağı haşlanmış mısır
1 adet orta boy soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 adet kırmızı köz biber
6-7 su bardağı su,et yada tavuk suyu da olabilir

Üzeri için:
Maydanoz

Yapılışı:
Soğanı soyup;yıkayıp,küp küp doğruyorsunuz.
Kırmızı biberi yıkayıp;pullarını çıkartıp,küp küp doğruyorsunuz.
Maydanozları ayıklayıp;yıkayıp,orta kalınlıkta doğruyorsunuz.
Sıvıyağ ve soğanları pişirme tenceresine alıp,soğanlar pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak kavuruyorsunuz.
Kavrulmuş soğanların üzerine;mısır taneleri ve közlenmiş biberleri ekleyip,bu şekildede 5 dakika kavuruyorsunuz.
Üzerine un ekleyip;2-3 dakikada bu şekilde kavuruyor ve üzerine 5 su bardağı soğuk su ekleyip,karıştırma teli ile sürekli karıştırarak unun topaklanmasını engelliyorsunuz.Çorbanın kıvamına göre su ilave edilebilir.
Sürekli karıştırarak açık ateşte bir taşım kaynatıyorsunuz.Topaklanma olmadığından emin olduğunuzda;ocağı kısık ateşe getirip,biberler yumuşayıncaya kadar pişiriyorsunuz.Üzerine tuz ilave edip,karıştırıp,ocağı kapatıyorsunuz.
Kaselere paylaştırıp;üzerlerine hazırladığınız maydanozlardan ilave edip,servis yapıyorsunuz.

Afiyet olsun,

MELTEM BEKER

http://www.meltemmutfakta.com