Birçok uzmanın dediğine göre;kırmızı biber,faydaları oldukça fazla bir besin maddesi..Bilinen en belirgin faydaları,kolestrolü düşürücü etkisi,mide asidini düzenleyiciliği ve mikropları öldürücü özelliğe sahip oluşu.

Ancak bebeklerimize ve çocuklarımıza;kırmızı biberi ne şekilde yedireceğimiz konusunda fazla bir alternatif olmamasına karşın,kırmızı biberin besleyici değerinden faydalanabilmesi adına,Furkan'ımın bebekliğinden beri hemen hemen tüm sebze çorbalarının içine kattığım gibi,kırmızı biberin çorbasınıda yapıp yedirmeye çalıştım.

Artık büyüdüğünü düşündüğüm bebişimin;bu karışımlar haricindede yemesi gerektiğinden,farklı alternatifler yapmaya çalışsamda,malesef henüz bu karışımlar haricinde yedirebilmeyi başaramadım.Bazı tatlara kolay uyum sağlayamıyorlar..

Kırmızı biberle yapılan alternatif tariflerimizden biride "Közlenmiş Kırmızı Biber Sarması".

Oldukça lezzetli ve çok pratik.

Malzemeler:

6 Adet taze kırmızı biber

Sarma sayısı kadar kürdan

İç malzemeler :

Bir kase beyaz peynir (Ben bu sefer köy peyniri ile yaptım.)

Yarım demet maydanoz

Bir çay bardağı kırılmış ceviz

Bir çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Taze kırmızı biberlerinizi,güzelce yıkayıp kuruluyorsunuz.Sap kısımlarını kesip,yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde,210 derecede közlenmeye bırakıyorsunuz.

Bu arada,bir kaseye beyaz peyniri rendeliyor,üzerine kırılmış cevizleri,ince ince doğranmış maydanozları ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyorsunuz,böylece iç harcınız hazırlanmış oluyor.

Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyduktan sonra;ortadan diklemesine ikiye kesip,her bir parça kırmızı biberin bir ucuna iç harçtan koyduktan sonra rulo yapıp sarıyorsunuz..

Dilerseniz üzerlerine birer kürdan takabilir,hem ruloların sabitlenmesini,hemde servisin kolaylaşmasını sağlayabilirsiniz..

Sarmalarınızın parlak görünmesi içinse,kırmızı biberlerinizin üzerine,fırça yardımı ile dilerseniz zeytinyağı sürebilirsiniz..

Afiyet olsun..