İsveç köftesi;her zaman,bizim soframızda bulunan bir lezzet değil.Bu ikinci kez yapışım.Daha öncede;yine,Sevgili Meltem'in bir başka tarifinden yola çıkarak yapmıştım.

Dışarıda yediklerimizi aratmayacak lezzette olan bu tarifi,henüz denememiş olanlara,mutlaka tavsiye ediyorum.

İşte;Sevgili Meltem Beker'in tarifinden yola çıkarak hazırladığım,"İsveç Köftesi"nin tarifi: 

Malzemeler:

½ kg. yağsız dana kıyma (Kıymanın;bu tarif için,biftekten çektirilmesi tavsiye ediliyor)

1 adet yumurta
3 çorba kaşığı pastorize krema
2 çorba kaşığı süt
1 su bardağı tuzsuz kahvaltılık lor peyniri
1 adet soğan (robotta çekilmiş yada rendelenmiş,suyu sıkılmış olacak)
½ su bardağı öğütülmüş bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon
Yeterince tuz

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Sosu için:

2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu yada / 1 adet et su bulyon +1 su bardağı içme suyu
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi

(Pişirme tenceresine yağ ve sirkeyi ilave edip;yağ kızdığında unu ekleyip,rengi değişene kadar kavuruyorsunuz.
Et suyunu ilave edip,sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam ediyorsunuz.
Sos kıvam aldığında ocağı kapatıyorsunuz.Pişirirken topaklanmalar oluştuğu için;süzgeçten geçirdiğinizde,sos sevise hazır oluyor.)

Köftenin Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp,güzelce yoğuruyorsunuz.
Bir kaseye su ilave edip;ara sıra elinizi ıslatarak 3 cm’lik köfteler hazırlıyor ve 1-1,5 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyorsunuz.
Kızartma tenceresine sıvı yağı döküp;iyice kızdığında köfteleri ilave edip,dışı kızarıp içi pişince ocağı kapatıyorsunuz.
Servis tabağına sosu alıp,üzerine köfteleri yerleştiriyor ve üzerine tekrar sos gezdiriyorsunuz.

Sıcak servis yapıyorsunuz.

Afiyet olsun.

MELTEM BEKER

http://www.meltemmutfakta.com